Manfaat sayuran dan buah yang berwarna ungu terlihat cantik dan menarik. Warna ungu pada berbagai tumbuhan ini disebabkan karena adanya antioksidan yang disebut antosianin.
Selain memberikan warna ungu, antosianin juga berperan untuk melindungi sayuran dari kerusakan sinar matahari, suhu dingin, pemicu stres lainnya, serta menarik perhatian penyerbuk seperti lebah dan kupu-kupu.
Namun, lebih dari itu, buah dan sayuran berwarna ungu ternyata juga memiliki manfaat kesehatan yang sungguh sayang untuk dilewatkan, seperti yang dijabarkan berikut ini.
1. Sebagai antiinflamasi
Menurut penelitian dalam jurnal “Nutrition Reviews” tahun 2015, antosianin yang biasa ditemukan dalam tanaman berwarna ungu secara konsisten terbukti mengurangi peradangan.
Perlu kamu tahu, peradangan kronis adalah salah satu penyebab dari banyak penyakit di zaman ini. Di antaranya adalah penyakit Alzheimer, asma, penyakit jantung, alergi, diabetes tipe 2, penyakit artritis dan persendian, depresi, beberapa jenis kanker, dan obesitas.
2. Mencegah berbagai jenis kanker
Antosianin memiliki kaitan dengan pencegahan kanker. Sebuah studi yang diterbitkan dalam “Molecular Nutrition & Food Research” tahun 2013 menunjukkan bahwa ubi ungu dapat melindungi tubuh dari kanker kolorektal, yang merupakan jenis kanker yang paling banyak diderita di peringkat ketiga.
Keampuhan tersebut juga bisa didapat dari jagung ungu. Sayangnya, jagung ini tidak banyak tersedia di pasaran.
3. Menjaga kesehatan jantung
Menurut studi dalam “American Journal of Clinical Nutrition” tahun 2012, blackcurrant terbukti dapat menurunkan kolesterol jahat LDL hingga 13 persen sekaligus meningkatkan kolesterol baik HDL.
Blackcurrant dan bilberry memiliki lebih banyak antosianin daripada blueberry. Sementara itu, buah berry mentah liar memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi daripada berry mentah segar atau beku.
4. Baik untuk otak
Sebuah studi yang diterbitkan dalam “Archives of Pharmacal Research” tahun 2003 menunjukkan bahwa makan ubi ungu memberikan efek peningkatan memori.
Penelitian lain dalam “Journal of Biomedicine and Biotechnology” menunjukkan kemampuan antosianin untuk membantu mencegah penurunan sistem saraf terkait usia.
Selain itu, antosianin juga mampu melewati barrier darah-otak dan melokalisasi wilayah di dalam otak yang terlibat dalam pembelajaran dan memori.
5. Mengatasi mag
Sebuah studi dalam American Chemical Society menemukan bahwa antosianin dari blackberry dapat mengurangi pembentukan tukak lambung pada tikus. Para peneliti percaya, hal ini disebabkan antioksidan dalam blackberry yang dapat mencegah oksidasi dan meningkatkan aktivitas antioksidan penting lainnya, seperti glutation, yang secara alami ada di dalam tubuh.
Demikianlah manfaat buah dan sayur berwarna ungu bagi kesehatan. Yuk, perbanyak konsumsi sayur dan buah berwarna ungu!
