TAIPANQQ LOUNGE– Fakta Buah Pala Papua 2Di dapur orang Indonesia pada umumnya akan di temukan beberapa butir biji pala atau biji pala dalam bentuk bubuk. Aroma dan rasanya yang khas mampu menyulap makanan jadi ‘naik kelas’, meski di tambahkan dalam jumlah sedikit saja. Tak aneh jika di masa lalu rempah ini menjadi rebutan bangsa-bangsa Eropa
Fakta Buah Pala Papua
- Dari biji hingga daun, semua bisa di manfaatkan
Sebagian besar orang tahu bahwa bagian dari pala yang banyak di gunakan untuk memasak adalah biji pala. Namun, rupanya, biji bukan satu-satunya bagian dari pala yang bisa di manfaatkan dalam masakan. Daunnya juga bisa di gunakan.
- Pemanfaatan rempah pala dalam kuliner Indonesia
Wita menyebutkan, banyak masakan Indonesia yang rasanya jadi jauh lebih sedap, jika menggunakan biji pala Papua. “Misalnya, semur daging, sop buntut, dan sop iga. Perkedel pun saya pakaikan rempah pala. Rasanya jadi sangat enak,” katanya
- Penambah aroma dalam makanan manis
Menurut Wita, biji pala Papua juga bisa di tambahkan dalam berbagai resep makanan manis, terutama dalam kuliner negara lain. Jika ingin menggunakannya untuk resep Indonesia, ia menyebut biji pala Papua bisa di pakai dalam pembuatan cake, misalnya bolu pisang
Fakta Buah Pala Papua
- Daging buah pala untuk kreasi dessert
Awalnya Wita sempat terpikir untuk memanfaatkan daging buah pala Papua dalam panna cotta, hidangan penutup asal Italia. Namun, ketika ia mencicipinya dan tahu bahwa rasanya enak, ia pun berubah pikiran
- Eksplorasi daging buah pala dalam hidangan
Masyarakat Fakfak sejak dulu kerap menggunakan daging buah pala sebagai pengganti jeruk. “Rasa asam daging buah pala Papua yang khas agak mirip seperti jeruk. Bedanya, asamnya jeruk terasa fresh, sedangkan dalam asamnya pala terdapat sensasi hangat dan pedas. Aromanya juga berbeda. Kalau masakan di beri perasan jeruk, rasa masakannya jadi lebih segar. Tapi, kalau di beri buah pala Papua, masakannya jadi beraroma rempah yang sedap,” kata Wita.
