TAIPANQQ LOUNGE Manfaat Black Garlic Kaya Antioksidan dan Antikanker. Bawang putih hitam alias black garlic merupakan bawang putih mentah yang di fermentasi secara buatan dengan suhu tinggi. Selain itu, proses fermentasinya di lakukan dengan kelembapan tinggi dan terkontrol selama beberapa minggu. Tak sekadar berubah warna, manfaat black garlic juga di nilai lebih tinggi daripada bawang putih biasa. Kaya antioksidan hingga membantu melindungi otak dan hati, ini alasan mengapa konsumsi bawang putih hitam baik untuk tubuh.
Manfaat Black Garlic Kaya Antioksidan dan Antikanker
Sebutan black garlic di sematkan karena bawang putih ini memiliki siung kehitaman karena reaksi maillard. Proses fermentasi tersebut dapat mengubah tekstur serta rasa bawang ini menjadi lebih lembut. Black garlic pun di sebut lebih lekat daripada bawang putih biasa. Meski belum lama ini kembali populer, nyatanya black garlic sudah di gunakan selama berabad-abad. Memiliki lebih sedikit senyawa aktif allicin dan kaya antioksidan, berikut manfaat mengonsumsi bawang putih hitam bagi tubuh.Melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif
Menurut studi dalam Food Chemistry, proses fermentasi dalam pembuatan black garlic membuatnya memiliki kandungan antioksidan yang jauh lebih banyak daripada bawang putih biasa. Alasannya, proses tersebut mampu mengubah allicin, yakni senyawa yang membuat bawang putih berbau menyengat, menjadi senyawa antioksidan, seperti alkaloid dan flavonoid.Antioksidan merupakan senyawa yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan oksidatif. Konsumsi sumber makanan kaya antioksidan dapat memberikan perlindungan dari radikal bebas yang mungkin berperan dalam penyakit jantung maupun kanker, melansir Mayo Clinic.
Manfaat Black Garlic Kaya Antioksidan dan Antikanker : Mengatur kadar gula dalam darah
Sebuah penelitian pada hewan di lakukan tahun 2019. Studi yang di muat dalam Nutrition Research and Practice tersebut menunjukkan bahwa tikus yang mengonsumsi bawang putih hitam memiliki kadar glukosa dan insulin lebih rendah di bandingkan tikus yang tidak mengonsumsinya. Antioksidan bawang putih hitam yang di fermentasi dengan bakteri Lactobacillus bulgaricus pun di laporkan dalam jurnal Bioscience Report. Dalam studi tersebut di temukan bahwa bawang putih hitam dapat membantu mencegah perkembangan di abetes gestasional. Meski begitu, masih di perlukan lebih banyak research terkait manfaat black garlic pada manusia.
Manfaat Black Garlic Kaya Antioksidan dan Antikanker : Mengurangi risiko penyakit jantung
Bawang putih hitam di percaya secara ilmiah dapat mengurangi risiko gangguan penyakit jantung. Hal ini berdasarkan pada sejumlah studi yang menunjukkan bahwa konsumsi black garlic dapat meningkatkan kolesterol baik (HDL) dan mengurangi potensi penyakit jantung. Salah satunya yakni studi yang termuat dalam jurnal Nutrition. Dalam penelitian tersebut, 60 orang dengan kolesterol tinggi di minta mengonsumsi 6 gram black garlic setiap hari selama 12 minggu. Hasilnya, kolesterol baik meningkat.
Melindungi kesehatan otak
Manfaat black garlic juga berlaku untuk organ tubuh bagian atas, alias leher ke kepala. Salah satunya, mencegah peradangan yang dapat mengganggu daya ingat sehingga memperburuk fungsi otak dari waktu ke waktu. Studi terhadap hewan yang termuat dalam jurnal Nutrients menunjukkan bahwa bawang putih hitam dapat membantu mengurangi peradangan otak akibat beta amiloid. Penelitian lain juga menemukan bahwa ekstrak bawang putih hitam bisa mencegah stres oksidatif yang menyebabkan gangguan memori.
Perlindungan hati
Bawang putih hitam dapat membantu melindungi hati dari kerusakan akibat paparan bahan kimia, alkohol, obat-obatan, dan kuman, melansir Healthline. Mengonsumsi black garlic dapat membantu mengurangi timbunan lemak hati dan menyeimbangkan kembali ukuran sel hati. Konsumsi black garlic juga di sebutkan mampu menurunkan gejala kerusakan hati. Termasuk menurunkan ALT dan AST yakni dua bahan kimia dalam darah yang mengindikasikan masalah dalam organ tersebut.6. Bersifat antikankerSelain antioksidan, black garlic juga menunjukkan efek positif dalam melawan sel kanker. Studi dalam Immunopharmacology and Immunotoxicology mencoba menjelaskannya dengan bantuan 21 sukarelawan untuk diuji darahnya. Hasilnya, ekstrak bawang putih hitam dapat membantu menstimulasi kekebalan tubuh serta memiliki antioksidan dan zat antikanker. Studi lainnya menemukan bahwa konsumsi bawang putih hitam dapat membantu membunuh sel kanker. Khususnya pada kanker usus besar dan perut manusia. Hal tersebut juga berlaku pada leukimia yang telah di buktikan melalui beberapa penelitian terpisah, melansir Healthline. Setelah mengetahui manfaat black garlic, apakah kamu berencana memasukkannya ke bahan makananmu? Jika demikian, sebaiknya tetap perhatikan batas konsumsinya, ya. Akan lebih baik, kalau kamu berkonsultasi dulu dengan ahli medis.
