TAIPANQQ– 5 Tips Paling Update Memasak Udang agar Tidak Bau Amis, Auto Lezat dan Bikin Nagih!, Udang adalah salah satu bahan makanan laut yang sangat populer karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang lezat. Namun, tak sedikit orang yang merasa kesulitan saat mengolah udang karena munculnya bau amis yang cukup menyengat. Bau ini tidak hanya mengganggu saat memasak, tapi juga bisa memengaruhi rasa akhir dari masakan yang di buat.
Di lansir dari situs kuliner Chowhound, bau amis mirip amonia yang muncul pada udang terjadi karena penurunan kualitasnya. Aroma ini biasanya berasal dari senyawa trimethylamine yang di lepaskan saat udang mulai mengalami proses pembusukan. Bahkan meskipun udang baru di beli, jika tidak di tangani dengan tepat, senyawa ini tetap bisa muncul. Bau tak sedap itu juga bisa muncul dari sisa kotoran atau bagian tubuh udang yang tidak di bersihkan dengan benar.
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/5186742/original/089504500_1744616962-Depositphotos_698168452_S.jpg)
Pastikan Udang dalam Keadaan Segar
Pemilihan udang yang segar adalah langkah pertama yang tidak boleh di abaikan. Udang segar biasanya memiliki aroma laut yang lembut, kulit yang cerah, dan tekstur yang kenyal. Ciri-ciri udang segar antara lain adalah warna cangkang yang cerah, seperti abu-abu, biru, atau hijau kekuningan, serta mata yang jernih. Hindari udang yang warnanya pudar atau gelap, karena itu menandakan bahwa udang tersebut sudah tidak segar.
5 Tips Paling Update Memasak Udang agar Tidak Bau Amis, Auto Lezat dan Bikin Nagih!
Kupas Udang dan Bersihkan Kotoran Hingga Benar-Benar Bersih
Setelah memilih udang yang segar, langkah selanjutnya adalah membersihkannya dengan benar. Pastikan untuk membuang kepala, ekor, dan kulit udang jika tidak di perlukan dalam resep. Yang terpenting, buang juga urat hitam di punggung udang, karena bagian ini sering menjadi penyebab bau amis. Cuci bersih udang di bawah air mengalir hingga semua kotoran hilang.
Bilas di Bawah Air Mengalir
Setelah membersihkan udang, langkah berikutnya adalah membilasnya di bawah air mengalir. Ini penting untuk memastikan bahwa semua sisa kotoran dan bakteri yang mungkin masih menempel pada udang benar-benar hilang. Bilas udang selama beberapa menit di bawah air dingin untuk hasil yang lebih maksimal.
Beri Perasan Jeruk Nipis
Merendam udang dengan perasan jeruk nipis atau lemon sebelum di masak adalah trik jitu yang bisa kamu coba. Jeruk nipis tidak hanya membantu mengurangi bau amis, tetapi juga memberikan rasa segar pada udang. Cukup peras jeruk nipis ke atas udang dan diamkan selama 10-15 menit sebelum memasak.
Jika Udang Tidak Langsung Di masak, Simpan dengan Cara yang Benar
Jika kamu tidak langsung memasak udang setelah membelinya, pastikan untuk menyimpannya dengan cara yang benar. Simpan udang dalam wadah kedap udara dan letakkan di bagian paling dingin dalam kulkas. Pastikan suhu kulkas cukup rendah untuk menjaga kesegaran udang dan mencegah bau amis.
Hindari menyimpan udang terlalu lama, karena semakin lama udang di simpan, semakin besar kemungkinan bau amis muncul. Jika memungkinkan, gunakan udang dalam waktu 24 jam setelah pembelian untuk hasil terbaik. Dengan cara penyimpanan yang tepat, kamu bisa memastikan udang tetap segar dan siap untuk diolah kapan saja.
SUMBER : TAIPANQQLOUNGE
