“Rujak cingur terdiri dari berbagai bahan-bahan yang sehat, seperti cingur dan sayur-sayuran, yang di siram dengan bumbu kacang. Tidak hanya enak dan mengenyangkan, makanan khas tradisional ini juga bermanfaat untuk kesehatan tubuh.”
TAIPANQQ – Rujak cingur merupakan makanan khas Surabaya yang terdiri dari sayur-sayuran, cingur atau moncong sapi dan bumbu kacang. Ciri khas yang membuat makanan satu ini menjadi unik adalah irisan cingur sapi rebus dan bumbu petis yang di ulek bersama kacang.
Selain enak, makanan ini juga bisa menjadi santapan yang sehat dan mengenyangkan. Cara membuatnya juga tidak sulit kok. Yuk, intip resepnya di sini!
Resep Rujak Cingur Khas Surabaya
Berikut cara membuat rujak cingur khas Surabaya yang mudah di buat:
Waktu pembuatan: 60 menit.
Bahan-bahan:
- 150 gram cingur sapi.
- 1 ikat kangkung, pesiangi daunnya kemudian rebus dan tiriskan.
- 100 gram taoge, siangi ekornya, kemudian rebus dan tiriskan.
- 1 buah mentimun, potong 1 sentimeter.
- 1 buah mentimun krai, kukus hingga lunak.
- 2 kotak tempe goreng, potong.
- 2 kotak tahu putih goreng, potong.
- 1 buah lontong, potong.
Bumbu kacang:
- 50 gram kacang tanah, goreng.
- 2 siung bawang putih, goreng sampai layu.
- 3 buah cabai rawit merah.
- 1 sdm gula merah.
- 1/2 sdt terasi goreng.
- 1/2 sdt garam.
- 2 sdm petis udang.
- 3 sdm air asam.
- Air matang secukupnya
Cara membuatnya:
- Pertama-tama, rebus cingur sapi bersama garam, 1 siung bawang putih, dan ketumbar yang di haluskan. Masak hingga moncong sapi tersebut menjadi lunak, lalu angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, buat bumbu kacang. Pertama, haluskan kacang, bawang putih, cabai rawit, gula merah, terasi, dan garam. Kemudian, tambahkan petis dan air asam, aduk rata. Lalu tambahkan air secukupnya untuk mengencerkan bumbu kacang.
- Setelah itu, tata rujak cingur untuk penyajian. Siapkan piring saji, letakkan kangkung, taoge, potongan mentimun krai, mentimun, cingur yang telah di potong, tempe, tahu dan lontong. Siram dengan bumbu kacang. Sajikan dengan kerupuk putih.
Manfaat Rujak Cingur untuk Kesehatan
Karena menggunakan berbagai bahan makanan yang sehat, sajian ini bisa memberikan banyak nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Dalam 100 gram makanan tradisional tersebut, bisa memberikan asupan berikut:
- Energi: 153 kilo kalori.
- Protein: 11,3 gram.
- Karbohidrat: 8 gram.
- Lemak: 8,4 gram.
- Kalsium: 256 miligram.
- Fosfor: 143 miligram.
- Zat besi: 4,4 miligram.
- Vitamin A: 61 IU, B1: 0,16 miligram, C: 1,6 miligram.
Berkat kandungan nutrisi tersebut, ada banyak manfaat rujak cingur untuk kesehatan tubuh. Mulai dari mencegah hipertensi, menurunkan kadar kolesterol, memperkuat tulang, hingga menghitamkan rambut.
Meskipun bahan-bahan dalam rujak tergolong sehat, tapi saus bumbu kacang yang menjadi pelengkap bisa membuatnya menjadi tidak sehat. Pasalnya, bumbu ini mengandung banyak kalori.
Untuk setiap 16 gram bumbu kacang mengandung 41 kalori. Selain itu, saus ini juga mencakup 2,6 gram lemak, 1 gram protein dan 3,5 gram karbohidrat.
Terakhir, bumbu kacang juga mengandung 2,7 gram gula dan 0,3 serat makanan, sisanya adalah karbohidrat kompleks. Jadi, bila ingin mengonsumsinya, sebaiknya batasi penggunaan bumbu kacang.
Selain itu, kacang tanah yang digunakan perlu digoreng terlebih dahulu sebelum diolah menjadi bumbu. Nah, metode menggoreng dengan minyak goreng ini bisa menambah kolesterol.
Agar lebih sehat, kamu bisa menggunakan minyak sayur yang baru dan berkualitas
baca juga : Ini 7 Makanan yang Mampu Turunkan Kolesterol
Sejarah Rujak Cingur
Rujak cingur, hidangan khas Surabaya ini, memiliki sejarah yang panjang dan kaya. Konon, rujak cingur sudah ada sejak abad ke-14, pada masa Kerajaan Majapahit. Beberapa sumber menyebutkan bahwa hidangan ini berasal dari pengaruh budaya Arab dan Tionghoa yang masuk ke wilayah pesisir Jawa Timur. Kata “cingur” sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti “mulut” atau “moncong” sapi, merujuk pada bahan utama hidangan ini. Seiring berjalannya waktu, rujak cingur berkembang menjadi kuliner ikonik yang mencerminkan kekayaan budaya dan cita rasa Surabaya.
Cita Rasa dan Keunikan
Keunikan rujak cingur terletak pada perpaduan bahan-bahan yang beragam dan cita rasa yang kompleks. Dalam satu porsi rujak cingur, kamu akan menemukan kombinasi sayuran segar, buah-buahan, tahu, tempe, lontong, dan tentu saja, cingur yang kenyal. Bumbu kacangnya yang kental dan gurih, ditambah dengan petis udang yang khas, memberikan sentuhan rasa manis, pedas, dan sedikit asam yang menyegarkan. Inilah yang membuat rujak cingur begitu istimewa dan digemari oleh banyak orang. Setiap suapan rujak cingur menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan tak terlupakan, menjadikannya salah satu hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Surabaya.
itulah ulasan mengenai Cara Membuat Rujak Cingur Sederhana Khas Surabaya semoga anda suka ya
SUMBER : TAIPANLOUNGE
