TAIPANQQ – Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas.Tak terasa hari raya Iduladha sudah sebentar lagi ya Ma. Mama, sudah siap-siap untuk memilih daging kurban belum? Bingung nggak sih Ma, cara menyimpannya di kulkas agar kualitasnya tetap terjaga?
Cara terbaik untuk mengawetkan daging dalam waktu lama adalah dengan memasukkannya ke dalam freezer. Sebelum menyimpannya di dalam freezer, keluarkan daging dari kemasan aslinya, bersihkan menggunakan tisu untuk menghilangkan kelebihan cairan dari permukaan daging. Kemudian letakkan di wadah kedap udara/wadah kaca yang kering
Selain itu, ada cara yang harus di lakukan agar daging kurban bisa tahan lama. Berikut, Popmama.com berikan 7 cara menyimpan daging kurban di kulkas. Ingat cara-cara ini ya, Ma.
1. Persiapkan kulkas sebelum daging kurban di simpan
Dua atau tiga hari sebelum lebaran, bersihkan kulkas dan freezer mama. Keluarkan barang-barang yang tidak perlu, bersihkan kunci freezer dan tutup dengan aluminium atau plastik tipis. Fungsinya adalah agar bungkusan daging tidak menempel di permukaan freezer dan dinding freezer. Mama juga bisa mengoleskan gliserin pada kulkas atau freezer agar lebih mudah mengeluarkan es beku. Jangan lupa, Mama juga harus perkirakan dulu berapa kilo daging yang bisa di simpan di lemari es atau freezer, ya.
2. Jangan tunda menyimpan daging kurban di kulkas
Menunda menyimpan daging di kulkas dan membiarkan daging di luar kulkas selama dua jam, menyebabkan serangan bakteri yang dapat merusak daging lho, Ma. Apalagi daging mengandung 90% air.
Menempatkan daging di dalam kulkas dengan segera dapat mencegah pertumbuhan bakteri, dan membuat daging dapat di gunakan selama beberapa hari.
Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas
Buang lemak dari daging dan simpanlah dengan baik. Semakin sedikit lemak pada daging, semakin banyak daging yang dapat bertahan lama.
3. Jangan mencuci daging
Salah satu kesalahan paling umum yang di lakukan banyak orang adalah mencuci daging. Daging kurban yang di cuci sebelum di simpan di lemari es atau freezer akan mengeluarkan bau yang tidak sedap.
Penelitian USDA menemukan bahwa mencuci atau membilas daging atau unggas meningkatkan risiko kontaminasi silang di dapur, yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Jika Mama mencuci daging atau unggas, beberapa bakteri dapat terciprat ke permukaan dapur.
Membersihkan dan mensanitasi area yang terkontaminasi ini dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Memasak dengan suhu yang tepat (baik menggoreng, memanggang, memanggang, merebus, atau memanggang) membunuh kuman pada daging dan unggas, jadi mencuci produk ini berisiko dan tidak di perlukan demi keamanan.
4. Keringkan daging terlebih dahulu
Langkah yang baik sebelum memasukkan daging ke dalam kulkas atau freezer adalah untuk mengeringkan daging dengan kain terlebih dahulu. Lalu Mama bisa meletakkannya dalam wadah plastik dan menutup dengan rapat dalam wadah.
Jika Mama menyimpan daging di dalam freezer, jangan campurkan buah dan sayuran bersama daging ya, karena dapat merusak daging maupun buah dan sayurannya.
5. Jangan cairkan daging pada suhu ruangan
Mama perlu ingat selain mengeringkan daging dengan kain, Mama juga bisa mengeringkan dengan memindahkan daging ke rak khusus. Letakkan rak khusus di bawah freezer lalu biarkan daging mencair perlahan. Jangan biarkan daging mencair pada suhu ruangan ya.
Metode memanaskan daging di atas kompor dan menyimpannya pada suhu ruangan memiliki tujuan untuk mencairkan daging dengan cepat, tetapi ternyata bisa berdampak buruk bagi kesehatan manusia.
Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas
Jika kamu mendinginkan, menyimpan, dan memanaskan kembali daging dengan benar, makanan tersebut aman untuk dimakan tanpa risiko keracunan makanan.
6. Potong daging menjadi bagian-bagian kecil
Ahli diet Özden Örkcü menyatakan bahwa pengawetan dan penyimpanan daging yang di sembelih sangat penting bagi kesehatan manusia. Ia berkata, “Daging kurban harus di potong kecil-kecil, bukan potongan besar, tetapi di tempatkan di dalam kantong lemari es.”
Daging sebaiknya di simpan di bagian freezer kulkas atau di deep freezer. Daging yang di siapkan dengan cara ini dapat di simpan di dalam freezer selama beberapa minggu pada suhu -2 derajat, dan untuk waktu yang lebih lama di dalam freezer pada suhu -18 derajat.
7. Simpan daging di suhu rendah
Penting untuk Mama ketahui bahwa daging kurban wajib di simpan di dalam freezer kulkas. Apabila daging ingin di simpan lama, daging dapat di simpan di freezer selama beberapa minggu pada suhu -2 derajat celcius.
Untuk waktu penyimpanan yang lebih lama suhu harus berada pada -18 derajat celcius. Suhu ini dapat membekukan daging dan menidurkan bakteri di dalam daging yang membuat daging bertahan lebih lama.
Nah, itulah 7 cara menyimpan daging kurban di kulkas. Pastikan daging tersimpan dengan baik agar tidak menganggu pencernaan ya, Ma.
