TaipanQQ Lounge – Ini Alasan Mengapa Seseorang Bisa Mengenali Satu Rasa Lebih Cepat Dibanding Rasa Lain,Pernahkah kamu merasa bisa cepat mengenali rasa suatu makanan yang sangat kamu suka atau benci? Namun di sisi lain, lidah milikmu juga bisa begitu lambat dalam mengenali rasa lainnya.
Dilansir dari Medical Xpress, penelitian terbaru mengungkap mengapa seseorang bisa mengenali suatu rasa lebih cepat dibanding yang lain. Hal ini disebut sangat tergantung dari ukuran molekul setiap rasa.
Penelitian ini juga menjelaskan mengapa seseorang bisa mengenali rasa lebih cepat ketika makanan atau minuman melewati lidah dengan cepat. Hal ini ketika dibandingkan saat makanan hanya diam saja di dalam mulut.
Hasil temuan ini menjelaskan bahwa baik kecepatan makanan dan minuman ini melewati mulut serta ukuran molekul makanan yang kita konsumsi mempengaruhi kemampuan kita untuk merasa.
Lidah memiliki empat jenis papilla atau bagian sensor pengecap di lidah. Tiga jenis pap,la ini berhubungan dengan indera pengecap manusia.
Ini Alasan Mengapa Seseorang Bisa Mengenali Satu Rasa Lebih Cepat Dibanding Rasa Lain
Pada penelitian ini, peneliti mencoba membuat model bagaimana rasa bergerak di sekitar papilla di lidah menggunakan stimulus rasa seperti asin dan manis. Peneliti juga membuat model komputer yang menstimulasi penelitian terdahulu di sekitar persepsi rasa.
Melalui percobaan, diketahui bahwa lewatnya rasa di lidah dengan cepat membuat rasa tersebut bergerak ke celan papilla lebih cepat. Hal ini membuat rasa yang muncul jadi lebih cepat.
Sebelum penelitian ini, peneliti telah mengetahui bahwa ketika pengencer berperasa dijatuhkan pada lidah seseorang, intensitas rasa bakal lebih kuat seiring waktu. Namun mereka belum mengetahui mengapa hal ini terjadi.
Kai Zhao, peneliti dari The Ohio State University College of Medicine yang terlibat pada temuan ini mengatakan bahwa ilmuwan berasumsi bahwa meningkatnya rasa ini memiliki hubungan dengan papilla. Oleh karena itu, mereka melakukan penelitian ini.
“Indera pengecap kita cukup penting,” terang Zhao.
“Mereka membantu mengetahui makanan apa untuk dimakan, seberapa banyak, serta bagaimana menyeimbangkan kebutuhan nutrisi tubuh dengan kebutuhan energi,” sambungnya.
Indera pengecap juga membantu manusia menghindari zat-zat beracun, bisa mengidentifikasi makanan layak dan bernutrisi, serta berdampak terhadap keinginan makan berbagai hal seperti es krim dan keripik kentang.
Baca juga:5 Makanan yang Perlu Dihindari untuk Mencegah Munculnya Batu Empedu
